মিটবল
উপস্থাপনা
মিটবল হল ইতালীয় রন্ধনশৈলীতে সবচেয়ে সহজ এবং বহুমুখী খাবারের একটি। তারা অসীম বিভিন্ন বৈচিত্রে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এই রেসিপিতে আমি মৌলিক উপাদানগুলির সাথে সংস্করণটি প্রস্তাব করছি, এখান থেকে শুরু করে আপনি যা পছন্দ করেন তা যোগ করতে পারেন: মশলা, সুগন্ধযুক্ত আজ, অন্যান্য ধরণের মাংস, শাকসবজি। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ইতালিতে রসুনের একটি লবঙ্গ এবং কাটা পার্সলেও যোগ করা হয়, তবে এই মৌলিক সংস্করণেও এই মাংসবলগুলি নরম এবং সুস্বাদু হতে পারে, যাতে আপনি সেগুলি খাওয়া শুরু করলে আপনি থামবেন না।
উপাদান:
- 350 গ্রাম গ্রাউন্ড বিফ
- 150 গ্রাম গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস
- 60 গ্রাম কিমা করা ব্রেডক্রাম্ব
- 80 গ্রাম গ্রেট করা পারমেসান পনির
- 1 ডিম
- 15 গ্রাম মাখন
- অলিভ অয়েল স্বাদমতো
- কালো গোলমরিচ স্বাদমতো
- লবণ যথেষ্ট
প্রস্তুতি:
1 একটি পাত্রে গ্রাউন্ড বিফ এবং গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস রাখুন, 2 কিমা করা ব্রেডক্রাম্ব এবং গ্রেট করা পারমেসান পনির যোগ করুন, 3 অবশেষে একটি বড় ডিম এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
4 এক হাত দিয়ে, উপাদানগুলি পুরোপুরি মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে চেপে ধরে কাজ করুন। 5 ময়দাটিকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে দেওয়ার পরে, প্রায় 40 গ্রাম নিন এবং এটিকে আপনার হাতের মধ্যে ঘুরিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি একটি গোলাকার আকার ধারণ করে, তারপরে বলটিকে হালকাভাবে টিপুন এবং কাটিং বোর্ডে ফিরিয়ে দিন। 6 আপনি ময়দা শেষ না হওয়া পর্যন্ত অপারেশন পুনরাবৃত্তি করুন.
7 মিটবলগুলি তৈরি হয়ে গেলে, একটি প্যানে মাখন এবং অলিভ অয়েল গরম করুন এবং মিটবলগুলিকে মাঝারি-উচ্চ তাপে রান্না করুন। 8 একপাশে ভাল করে বাদামী হয়ে এলে উল্টে দিন এবং অন্য দিকেও কয়েক মিনিট রান্না করুন। 9 এই মুহুর্তে, আঁচকে কিছুটা কমিয়ে দিন এবং প্রায় 4 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। অবশেষে ঢাকনাটি সরিয়ে দিন এবং প্রয়োজনে, পরিবেশনের আগে মাংসবলগুলিকে শেষ বাদামী দিন।
পরামর্শ
- আপনি মিশ্রণে যা পছন্দ করেন তা যোগ করতে পারেন, সম্ভবত আরও সূক্ষ্ম স্বাদের জন্য অর্ধেক রিকোটা এবং অর্ধেক পারমেসান, অথবা একটি শক্তিশালী স্বাদের জন্য রসুনের একটি কাটা লবঙ্গ এবং কিছুটা মরিচ।
- আপনি চাইলে এগুলোকে একটু ছোট করে পরিবেশন করতে পারেন একটি সুস্বাদু ফিঙ্গার ফুড হিসেবে।
লেখক:
